Bolinho de “Panela”

Olá!

Hoje venho compartilhar com você a minha mais nova aventura culinária: bolinho de panelinha, também conhecido como bolo de caneca. Isso mesmo, ao invés de usar uma única caneca eu optei por duas panelinhas de porcelana, ou seja, duas pequenas porções.

Há pouco mais de 60 dias mudei por completo minha alimentacao, mas isso nao significa que deixei de ter “vontades”. E um dia destes quando a “vontade de bolo de fubá” bateu (Sim, tinha que ter gostinho de fubá!!!) eu corri para a cozinha e coloquei a mao na massa.

Tenho certeza que o maior segredo para equilibrar “a vontade” e manter-me no foco é substituir os ingredientes (engordativos) normalmente usados nas receitas de bolo, por versões muito mais saudáveis. Desta meneira minha saúde agradece e o meu corpo também!

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Entao chega de blábláblá e vamos a esta receitinha simples, saudável e muito gostosa!

Ingredientes

  • 1 ovo (dê preferência bio/ orgânico)
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco  〈eu usei 1 c.sopa de óleo de coco e 1 c.sopa de óleo linhaça
  • 2 colheres (de café) açúcar de coco (adoce a gosto)
  • 4 colheres (sopa) de leite (eu usei leite de coco caseiro)
  • 2 colheres (sopa) fubá
  • 3 colheres (sopa) farinha de amêndoa (caso nao tenha, use farinha de trigo integral)
  • 1 colher (sopa) aveia (usei a versao em flocos)
  • 2 colheres (sopa) coco ralado
  • 1 colher (café) fermento em pó

 

  1. Misture todos os ingredientes em bowl pequeno (ou em uma xícara), comecando pelo ovo e finalizando com o fermento;
  2. Unte a caneca com óleo de coco e despeje a mistura;
  3. Coloque no micro-ondas, em potência alta, por aproximadamente 3 minutos (Lembre-se que o tempo pode variar de acordo com a potência do seu microondas);

 

Guten Appetit!

 

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