Bolo Pudim

Ooi!

Com inspiração em uma receita do chef Edu Guedes, hoje trago a minha versão de bolo pudim de cenoura com chocolate.

Ah! Só para constar, eu acho  que é praticamente i m p o s s í v e l  dar errado uma receita que misture cenoura & chocolate! 😃

bolopudim9

CALDA:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água quente
  1. Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
  2. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
  3. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

BOLO:

  • 150 g. de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 ovos
  • 2 cenouras médias (raladas)
  • 100 ml de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (você pode usar 1 xíc. se preferir mais doce)
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  1. No liquidificador bata as cenouras, a manteiga, o óleo e os ovos.
  2. Transfira a mistura para um recipiente e bata acrescentando a farinha de trigo. Em seguida coloque o açúcar, bata até obter uma massa homogênea.
  3. Por último, incorpore o fermento com o fuê.

PUDIM:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½  latas de leite de vaca
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim.

MONTAGEM:

  1. Pegue a forma reservada – que já estará caramelizada!
  2. Despeje primeiro a mistura do BOLO.
  3. Por cima do bolo vá despejando a mistura do PUDIM ⇒ É importante que faça isso devagar e com muito cuidado (Caso contrário, o pudim irá se misturar ao bolo enquanto assa).

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  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C, em BANHO-MARIA, por aproximadamente 1 hora.
  • Enquanto está assando, o pudim e o bolo invertem de posição, com o pudim ficando no topo, quando desenformado.

⇒ A xícara de chá (240ml) é a medida padrão.

⇒ Para adiantar o processo de banho-maria, eu coloco água quente.

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😘 e até a próxima receita… Light!

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2 comentários sobre “Bolo Pudim

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