Kartoffelpuffer, a mini panqueca alemã

Oi!

Tudo bem por aí?

Você por acaso já comeu KARTOFFELPUFFER? Caso você nunca tenha ouvido falar… porfavorporfavor,  p o r   f a v o r  , continue a ler o post e eu te garanto que já já além de conhecer 😉 você vai querer comer!!!

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Curioso/a? Pois bem, o Kartoffelpuffer sao mini panquecas feitas à base de batatas cruas e raladas. Um prato barato, simples e muito tradicional da culinária alemã.

Por aqui é geralmente servido com um purê doce, feito de maçãs, mas também pode ser apreciado em sua versão salgada, que por acaso é a minha preferida!

Para fazer estas delicinhas você vai precisar de:

  • 600 g. Batatas-inglesas cruas
  • 1 cebola branca
  • 25 g. farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada (opcional)
  • 3 colheres de sopa de Manteiga (ou Óleo) para fritar
  • Açúcar – para finalizar (na versão doce)
  1. Descasque e rale as batatas no ralo grosso. Coloque-as sobre um pano de prato limpo e esprema bem para sair o líquido.
  2. Descasque e rale a cebola.
  3. Em um recipiente misture as batatas, cebola, farinha de trigo, os ovos (ligeiramente batidos), sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Aqueça a manteiga (ou óleo) em uma frigideira (nao exagere na quantidade!)
  5. Pegue uma pequena quantidade da massa e vá montando panquecas pequenas e finas na frigideira (lembre-se que esta massa renderá ca. de 20 porções).
  6. Quando estiverem douradas, vire-as (dourando assim os dois lados da panqueca).
  7. Retire da frigideira, colocando-as sobre o papel toalha.
  8. Sirva. (Se preferir a versao DOCE salpique o açúcar antes de servir.)

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Use a criatividade e aprecie como desejar!!!

Sobre a receita:

» Rendimento: ca. 20 porções

» Tempo de Preparo: ca. 15 min. (mais o tempo de fritura)

» Calorias por porção: ca. 55 cal.

😘 e até o próximo post

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P.S. Caso meu esposo saiba fazer o purê de maçã (tradicional acompanhamento do Kartoffelpuffer)  terei o prazer de compartilhar com você em um post futuro.

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– Ah! Se fizer a receita não esqueça de me enviar a foto!

– Retirada do livro: 1000 Vegetarische Gerichte/ NGV

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