Molho Bolognese

Olá!

No post de hoje quero compartilhar com você, uma das primeiras receitas que aprendi – com meu esposo! – logo que aqui cheguei.

Acredite, nosso MOLHO BOLOGNESE é fantástico e é, sem dúvida, uma das delícias que saem da nossa cozinha. E VOCÊ também vai se apaixonar!

Sentiu fome? 😄 Vamos começar então?!!

- Imagens Arquivo Pessoal

– Imagens Arquivo Pessoal

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne moída
  • 4 a 5 dentes de alho
  • 2 ½ cebolas brancas – picadas em cubos pequenos
  • 2 cenouras picadas em cubos – bem pequenos
  • 1 porcao da raíz do Aipo ou 1 talo – picados em cubos pequenos
  • 2 latas (800 gr. cada) de tomates pelados
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Pimenta do reino (de preferência moída na hora) a gosto
  • Chile picante (um pouquinho!)

Modo de preparo:

Em uma panela – funda – coloque uma colher de sopa do óleo de sua preferência (aqui em casa nós usamos Butterschmalz, uma manteiga própria para cozinhar) e a carne moída; Frite-a acrescentando a gosto:

  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino

Depois, acrescente a cebola picada e deixe fritar em fogo alto, junto com a carne moída. Em seguida coloque:

  • as cenouras picadas
  • a raíz do aipo picada (ou o talo picado)
  • os alhos expremidos
  • e um pouquinho de Chile picante

Misture bem e depois de alguns minutinhos, acrescente também:

  • os tomates pelados

Abaixe o fogo (nao tampe a panela!) e deixe cozinhar por no mínimo 1 hora.

Com uma colher de pau vá apertando os tomates pelados, até que eles se desfaçam, misturando-se ao molho.

Nao esqueca de mexer a cada 10 minutos evitando assim, que o molho grude no fundo da panela.

Ao final acrescente:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga – de preferência sem sal.

Fácil nao é?!

Agora é preparar o Spaghetti, ralar o queijo parmesão e se deliciar!!!

– Faz alguns dias que decidi mudar minha alimentação sendo assim, substituiria a massa branca por uma integral e diminuiria bastante na quantidade do parmesão!

… ¤ …

Considerações importantes:

– Se você tem por costume ir a feira de rua, tente encontrar a raíz do Aipo (foto), ela realmente faz toda a diferença no sabor do molho, além de poder ser aproveitada de várias maneiras. Vale a pena experimentar!!!

- Está é a raíz do Aipo

– Está é a raíz do Aipo

– Caso nao encontre a raíz, acrescente o talo do Aipo (também conhecido no Brasil como Salsão). Aqui em casa nós nunca fizemos com o talo mas, na falta da raíz, acredito que seja o melhor substituto.

– Caso renda uma grande quantidade, você poderá congelar pequenas porções.

… ¤ …

😘 e guten Appetit!

Ah! Se você fizer esta receita, me envie uma foto!
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