Salada de Trigo e Frango com Especiarias

Além de ser uma opção saudável, refrescante e muito nutritiva, é uma maneira prática de preparar e comer trigo como grão. Esta receitinha eu aprendi com a página Vida Ativa – Reeducação Alimentar.

- Fonte da Imagem: Arquivo Pessoal

– Fonte da Imagem: Arquivo Pessoal

  • Ingredientes:
    – 1 Colher(es) de sopa de hortelã fresca picada
    – 6 Xícara(s) de água
    – 1 Xícara(s) de trigo em grãos
    – 300 Grama(s) de peito de frango cozido e desfiado
    – 1 Unidade(s) de cebola roxa cortada em tiras
    – 4 Colher(es) de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
    – 1/2 Colher(es) de chá de sal
    – 1 Colher(es) de chá de canela em pó
    – 1 Pitada(s) de noz-moscada em pó
    – 1 Xícara(s) de maionese light (Substitui metade da maionese por 1/2 xic. iogurte natural)
  • Modo de preparo
    1. Em uma panela grande, ferva a água. Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
    2. Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
    3. Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
    4. Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
    5. Acrescente a maionese light e a hortelã.
    6. Misture até ficar homogêneo.
    7. Reserve.
    8. Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
    9. Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
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2 comentários sobre “Salada de Trigo e Frango com Especiarias

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